宿迁有哪些民间故事
宿迁的骆马湖,马陵山,三台山公园,洪泽湖湿地项王故里等
宿迁水晶山楂糕
呈玫瑰色,晶莹透亮,放在报纸上能透过糕体看清文字,酷似一枚红色的水晶。口感细腻,酸甜适口。放于手上,似有弹性。有开胃消食,活血化淤,对心血管系统的疾病也有一定疗效。相传2000年宿迁人民为怀念西楚霸王项羽而创制,初名“霸王糕“。
黄狗猪头肉
由民间名师黄德(诨名叫黄小狗)始创,人称“黄狗“猪头肉,已有200多年历史。其肉色泽红润,香味浓郁,肥肉酥烂,精肉鲜香,味纯而正。乾隆皇帝下江南,曾品尝此肉,大为赞赏。又有“乾隆老汤“之雅称。
新袁羊肉
传说当年乾隆皇帝下江南,途经京杭大运河泗阳县新袁镇段三岔河口,时逢晌午,他即兴下船,放眼望去,一幅“风吹草地见牛羊“的画面,顿感心旷神怡,决定在此“进膳“。地方官吏令名厨烹制一道色味鲜美的当地山羊肉献上。乾隆帝品尝后大悦,脱口而出:“此乃人间美食,仁和羊肉甲天下也。“
泗阳膘鸡
膘鸡是泗阳著名特产之一。农家婚丧喜庆,多以膘鸡作为“头景“上桌,客人评论厨师手艺如何,也都是以膘鸡的制作为标准。
宿迁五香大头菜
因放有小茴香、花椒、丁香、八角、桂皮等5种香料,故称。明代末年开始生产。
骆马湖银鱼
银鱼形体纤细,明莹如银,无鳞软骨,肉嫩味美,具色、香、味于一体,实属鱼中极品。
车轮饼
车轮饼既香又甜,既脆又酥,工艺复杂,口味独特,是馈送亲友的理想佳品。
说媒
说媒又叫做媒,就是通过媒人从中说合,让男女双方共结秦晋之好。请媒一般是男方的事,若女方对婚姻也有意,则可以双方派人互访。有时,女方的条件占优势,甚至可以委托媒人介绍,让男方"倒插门",叫"入赘"。
在古时,媒人又被称为"月老"、"红娘"。说媒,确实需要一种技巧。媒人不仅要熟悉男女双方及其家庭的基本情况,力求"门当户对",而且要能基本准确地向男女双方及其父母反映情况,又要尽可能扬长避短,使双方充分认识对方的长处,从而使双方乐于达成嫁娶的协议。就是说,要生就一张"媒婆嘴"。做媒人要勤于跑腿,从开始为男女双方牵线搭桥之日起,要经常来往于男女两家,传达彼此的愿望和要求,防止发生意外的变故。习惯上男女两家都有义务招待媒人。媒人第二天一定要去引导接亲,称之为"圆媒"或"发媒"。谢媒钱的多少,视主家经济状况自行决定,但无论多少,均需用红纸封好,称为"红包"。
过冬
冬至,也叫冬节、过冬,起源于汉代,盛于唐宋,相沿至今。《清嘉录》甚至有"冬至大如年"之说。这表明古人对冬至十分重视。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化,是上天赐予的福气,汉朝在冬至这天官府要举行祝贺仪式称为"贺冬",例行放假。
在盐阜地区一般称冬至叫过冬,并有大冬与小冬之分,小冬为冬至的前一天,人们习惯于吃赤豆和红瓜煮的豆糜子。在冬至这天,人们还要做饼、蒸糕,大户人家还杀猪宰羊,带出嫁的女儿回家吃饭。民间广泛流传"大冬大喜年,""过冬吃饼,过寒不冷;过冬吃糕,过寒不焦"的说法。
冬至经过数千年发展,形成了独特的节令食文化。馄饨、饺子、汤圆、赤豆粥、黍米糕等都可作为冬节食品。"冬至亚岁宴"如吃冬至肉、供冬至团、馄饨拜冬等。冬至吃馄饨,开始是为了祭祀祖先,后在冬至也盛行开来,民间有"冬至馄饨夏至面"之说。吃汤圆也是冬至的传统习俗,"圆"意味着"团圆""圆满",冬至吃汤圆又叫"冬至团"。北方,在冬至这一天有吃狗肉和羊肉的习俗,因为冬至过后天气进入最冷的时期,中医认为羊肉狗肉都有壮阳补体功效,民间至今有冬至进补的习俗。在山东还有"冬至不把水饺端,冻掉耳朵没人管"的说法,所以,冬至这天,各家各户非吃水饺不可。
宿迁水晶山楂糕
呈玫瑰色,晶莹透亮,放在报纸上能透过糕体看清文字,酷似一枚红色的水晶。口感细腻,酸甜适口。放于手上,似有弹性。有开胃消食,活血化淤,对心血管系统的疾病也有一定疗效。相传2000年宿迁人民为怀念西楚霸王项羽而创制,初名“霸王糕“。
黄狗猪头肉
由民间名师黄德(诨名叫黄小狗)始创,人称“黄狗“猪头肉,已有200多年历史。其肉色泽红润,香味浓郁,肥肉酥烂,精肉鲜香,味纯而正。乾隆皇帝下江南,曾品尝此肉,大为赞赏。又有“乾隆老汤“之雅称。
新袁羊肉
传说当年乾隆皇帝下江南,途经京杭大运河泗阳县新袁镇段三岔河口,时逢晌午,他即兴下船,放眼望去,一幅“风吹草地见牛羊“的画面,顿感心旷神怡,决定在此“进膳“。地方官吏令名厨烹制一道色味鲜美的当地山羊肉献上。乾隆帝品尝后大悦,脱口而出:“此乃人间美食,仁和羊肉甲天下也。“
泗阳膘鸡
膘鸡是泗阳著名特产之一。农家婚丧喜庆,多以膘鸡作为“头景“上桌,客人评论厨师手艺如何,也都是以膘鸡的制作为标准。
宿迁五香大头菜
因放有小茴香、花椒、丁香、八角、桂皮等5种香料,故称。明代末年开始生产。
骆马湖银鱼
银鱼形体纤细,明莹如银,无鳞软骨,肉嫩味美,具色、香、味于一体,实属鱼中极品。
车轮饼
车轮饼既香又甜,既脆又酥,工艺复杂,口味独特,是馈送亲友的理想佳品。
说媒
说媒又叫做媒,就是通过媒人从中说合,让男女双方共结秦晋之好。请媒一般是男方的事,若女方对婚姻也有意,则可以双方派人互访。有时,女方的条件占优势,甚至可以委托媒人介绍,让男方"倒插门",叫"入赘"。
在古时,媒人又被称为"月老"、"红娘"。说媒,确实需要一种技巧。媒人不仅要熟悉男女双方及其家庭的基本情况,力求"门当户对",而且要能基本准确地向男女双方及其父母反映情况,又要尽可能扬长避短,使双方充分认识对方的长处,从而使双方乐于达成嫁娶的协议。就是说,要生就一张"媒婆嘴"。做媒人要勤于跑腿,从开始为男女双方牵线搭桥之日起,要经常来往于男女两家,传达彼此的愿望和要求,防止发生意外的变故。习惯上男女两家都有义务招待媒人。媒人第二天一定要去引导接亲,称之为"圆媒"或"发媒"。谢媒钱的多少,视主家经济状况自行决定,但无论多少,均需用红纸封好,称为"红包"。
过冬
冬至,也叫冬节、过冬,起源于汉代,盛于唐宋,相沿至今。《清嘉录》甚至有"冬至大如年"之说。这表明古人对冬至十分重视。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化,是上天赐予的福气,汉朝在冬至这天官府要举行祝贺仪式称为"贺冬",例行放假。
在盐阜地区一般称冬至叫过冬,并有大冬与小冬之分,小冬为冬至的前一天,人们习惯于吃赤豆和红瓜煮的豆糜子。在冬至这天,人们还要做饼、蒸糕,大户人家还杀猪宰羊,带出嫁的女儿回家吃饭。民间广泛流传"大冬大喜年,""过冬吃饼,过寒不冷;过冬吃糕,过寒不焦"的说法。
冬至经过数千年发展,形成了独特的节令食文化。馄饨、饺子、汤圆、赤豆粥、黍米糕等都可作为冬节食品。"冬至亚岁宴"如吃冬至肉、供冬至团、馄饨拜冬等。冬至吃馄饨,开始是为了祭祀祖先,后在冬至也盛行开来,民间有"冬至馄饨夏至面"之说。吃汤圆也是冬至的传统习俗,"圆"意味着"团圆""圆满",冬至吃汤圆又叫"冬至团"。北方,在冬至这一天有吃狗肉和羊肉的习俗,因为冬至过后天气进入最冷的时期,中医认为羊肉狗肉都有壮阳补体功效,民间至今有冬至进补的习俗。在山东还有"冬至不把水饺端,冻掉耳朵没人管"的说法,所以,冬至这天,各家各户非吃水饺不可。