j酱油是我们日常生活中常见的同时也是必不可少的一种调味品，它能让做出来的菜颜色更加的美丽，同时味道也会更加的鲜美。我们要是在制作有些美食的时候如果说没有酱油那么就会让食物的味道大打折扣，同时酱油还有着去除肉腥的功效，所以我们在做菜的时候肯定少不了酱油这种东西。

酱油这中调味品现在在商店里面都有卖，而且种类也是各不相同，但是早些时候新闻还爆出有些地方制作出来的酱油非常的脏，所以如果有朋友想吃到健康的酱油的话还是自己在家里面制作比较好。可是酱油自己也能做出来吗？其实很简单，我们只要几步就可以自己做出酱油了。下面小编就教你如何酿制酱油，现在专门开一贴和大家说一下：
1，买一个10升玻璃瓶或者陶瓷坛，最好带着盖子。
2，买3斤霉黄豆，淘宝有卖。
3，将玻璃瓶（陶瓷坛子）洗净，再用酒精杀菌，晾干。
4，罐子（坛子）里加入900克食盐，用4.5升凉开水溶解；如果使用的温水、热水溶解食盐，请等待盐水降至室温。
5，盐水中倒入3斤霉黄豆，搅拌均匀。霉黄豆可以过筛，筛掉部分霉菌，我没有筛，我考虑为了保证优势菌群没有筛掉霉菌。
6，放到家里太阳最好的地方，暴晒。
7，第一个月，每天用洗净无油的勺子搅拌一次；第二个月每周搅拌一次；以后每半个月搅拌一次。
8，至少发酵180天，我在发酵到120天的时候味道就特别鲜了。
9，最终出油的时候，将3升凉开水加入500克食盐，溶解后倒入罐子，搅拌均匀，用纱布过滤酱油。
10，酱油煮开杀菌，装瓶冷却
平时酱油最好放到冰箱里，按道理这么高的盐度，也不至于腐败。